|
|
Pikante Fruitspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 baby-ananas, 1 mango, 2 perziken, 1 peer, 1 rode appel, 2 koffielepels saffraandraadjes, 1 EL paprikapoeder, 60gr honing, stukje gemberwortel, 2.5 dl melk, 1 vanillestokje, 3 eierdooiers, 40gr suiker, 1 EL bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was het fruit, schil het en snij het in stukjes. Meng er de saffraan, het paprikapoeder en de lichtjes opgewarmde honing onder. Schil de gember, snijd hem in heel fijne plakjes en voeg bij die fruitmengeling. Laat het geheel 40 min. trekken. Maak overlangs een inkerving in het vanillestokje, leg het in de melk en breng die aan de kook. Laat even trekken. Klop de eierdooiers op met die suiker en schep hieronder de gezeefde bloem. Giet er beetje bij beetje de lauwe melk bij terwijl je met een houten lepel blijft roeren. Laat deze mengeling op een middenwarm vuur enkele minuten indikken en roer dan nog eens goed dooreen. Laat afkoelen en roer af en toe nog eens om. Verdeel de stukjes fruit over 8 houten spiesjes (laat ze vooraf in water weken zodat ze niet verbranden in de oven). Leg ze in een schotel en overgiet met de marinade. Leg de spiesjes een 8-tal min. onder de grill. Overgiet met de kruidige vanilleroom.
|
|
|